En Sağlıklı Kış Salataları

Kış aylarının gelişiyle birlikte vücudumuzun karbonhidrat isteği artıyor. Alınan fazla kaloriler nedeniyle sindirim sorunları, yorgunluk, halsizlik gibi şikayetler ortaya çıkıyor. Sağlıklı ve dengeli beslenmenin ayrılmaz bir parçası olan salatalar, verdiği tokluk hissi sayesinde karbonhidrat tüketimimizi sınırlıyor. Kış aylarında tüketeceğimiz salatalarla vücudumuzun vitamin, mineral, protein ve antioksidan ihtiyacının büyük bir bölümünü karşılayabiliriz. Ofix Blog‘da bu haftaki sağlık köşemizde, en sağlıklı kış salataları hakkında faydalı bilgiler paylaşacağız.

Karışık Mevsim Salatası

Mevsim sebzelerinden oluşan karışık mevsim salataları, hemen her yemekle birlikte tüketebileceğimiz salatalardır. Kış aylarında en çok marul, havuç ve turp kullanarak hazırlanan karışık mevsim salatalarının içine tercihen kuru soğan, yeşil soğan, yeşil biber, limon, sirke ve nar ekşisi ekleyebilirsiniz. En sağlıklı kış salataları listemizin ilk sırasına koyduğumuz karışık mevsim salatanızı protein bakımından daha güçlü hale getirmek için haşlanmış yumurta kullanabilirsiniz. Izgara etin yanında en sık tüketilen salata çeşitlerinden biri olan piyaz hazırlamak içinse mevsim salatanızın üzerine haşlanmış kuru fasulye ekleyebilirsiniz. Bununla birlikte, salatanıza yapacağınız eklemelerle kalori miktarının artacağını belirtelim. Damak zevkinize göre ekleme yaparken, diğer yemeklerden alacağınız kaloriye de dikkat etmelisiniz.

Yeşil Mercimek Salatası

Yeşil mercimek salatası, kış aylarında vücudumuzun protein ihtiyacını karşılamak için en iyi kaynaklardan biri. Yeşil mercimek ayrıca, içerdiği lif sayesinde sindirimi kolaylaştırır, kabızlığı önlemeye yardımcı olur. Kan şekerinin dengelenmesine katkı sağlar, vücuttaki şekerin enerjiye dönüşmesini ve kalori yakımını destekler. En sağlıklı kış salataları listemizde ikinci sıraya koyduğumuz yeşil mercimek salatasının tarifi ve yapımı oldukça kolay. 1 su bardağı yeşil mercimeği haşladıktan sonra 1 adet havucu rendeleyerek tercihe göre taze soğan, nane, maydanoz ve rokayla bu salatayı hazırlayabilirsiniz. Besin değerini yükseltmek için üzerine beyaz peynir ve kuruyemiş ekleyebilirsiniz. Özellikle de ceviz, yeşil mercimek salatasına çok yakışan bir kuruyemiştir.

Buğday Salatası

İyi bir B vitamini ve lif kaynağı olan buğday, işlendiğinde besin değerini yüzde 40 oranında yitirmekte. B vitamininin yanı sıra demir, kalsiyum ve fosfor bakımından da zengin bir besin olan buğdayın faydalarından yararlanmanın en iyi yolu, buğday salatasını beslenme programımıza eklemektir. En sağlıklı kış salataları listemizde üçüncü sıraya koyduğumuz buğday salatasını hazırlamak için 1 su bardağı aşurelik buğday kullanabilirsiniz. Damak zevkinize göre, 2 adet orta boy közlenmiş kırmızı biber, birkaç kaşık mısır konservesi, 2 sap yeşil soğan, yarım demet maydanoz ve marul ekleyebilirsiniz. Buğdayı bir gece öncesinden suda bekletirseniz, haşlanması daha kolay olur. Fakat fazla haşlayıp buğdayı lapa haline getirmemelisiniz. Buğdayın faydalarından yararlanabilmek için, biraz dişe gelecek şekilde olması gerekir.

Semizotu Salatası

Omega-3 yağ asidi bakımından zengin bir sebze olan semizotu, ülkemizde hem salata, hem de yemek olarak beğeniyle tüketilmekte. Omega-3’ün yanı sıra A ve C vitaminleri ile çeşitli oksidanlar ve karotenoidler bakımından da oldukça zengin bir sebze olan semizotunu düzenli şekilde tüketirseniz, kış aylarını daha sağlıklı geçirebilirsiniz. En sağlıklı kış salataları listemizde dördüncü sıraya koyduğumuz semizotu salatasını yapmak için semizotunu iyice yıkadıktan sonra dallarını yapraklardan ayırmalı, dalları ince ince doğramalısınız. Üzerine salatalık ve domates ile dilediğiniz mevsim sebzesini ekleyebilirsiniz. Sos olarak limon, zeytinyağı ve tuzdan oluşan bir karışım hazırlayabilirsiniz. Damak zevkinize göre sosun içine bir miktar yoğurt ve pul biber de ekleyebilirsiniz.

Ispanak Salatası

Bitkisel demir için en iyi kaynaklardan biri olan ıspanak, kış aylarında en çok tükettiğimiz sebzelerin başında geliyor. Demirin yanı sıra kalsiyum, potasyum, magnezyum, A ve C vitaminleri, folik asit ve lif bakımından da zengin bir besin olan ıspanak, kan dolaşımının düzene girmesinde ve kötü kolesterolün düşmesinde oldukça etkili. Bununla birlikte, fazla pişirildiğinde ıspanağın besin değeri ciddi ölçüde düşüyor. En sağlıklı kış salataları listemizde beşinci sıraya koyduğumuz ıspanak salatası, ıspanağın faydalarından daha iyi bir şekilde yararlanmanızı sağlayabilir. Ispanak salatasını yarım bağ ıspanak, 2 sap yeşil soğan, 1 adet taze soğan, 1 adet haşlanmış yumurta, tercihe göre havuç, kırmızı lahana ve peynir ile 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla hazırlayabilirsiniz.

Pırasa Salatası

Ülkemizde daha çok zeytinyağlı olarak tüketilen pırasa, lif yönünden en zengin kış sebzelerinden biri. Lifin yanı sıra A, C ve K vitaminleri bakımından da zengin bir besin olan pırasa, kanı temizliyor, damar sertliğine iyi geliyor. En sağlıklı kış salataları listemizde altıncı sıraya koyduğumuz pırasa salatasını hazırlamak için 1 adet pırasa ve yarım adet taze soğan ile damak zevkiniz miktarınca maydanoz, dereotu, tuz, limon ve zeytinyağı kullanabilirsiniz. Salatanızda isterseniz, pırasanın zeytinyağlı ve etli yemek olarak tüketiminde kullanılmayan yeşillik kısmını da kullanabilirsiniz.

Kabak Salatası

Bol lifli kış sebzelerinden bir diğeri olan kabak, ülkemizde daha çok mücver ve dolma şeklinde tüketilmekte. Kabak ayrıca, kızartmalar içinde de yer alabiliyor. Bununla birlikte, kabağın içindeki potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum ve demirden yararlanabilmek için fazla pişirilmeden tüketilmesi gerekmekte. En sağlıklı kış salataları listemizde yedinci sıraya koyduğumuz kabak salatasını hazırlamak için 2 adet kabak ile 1 diş sarımsak, yarım demet ince kıyılmış dereotu veya roka kullanabilirsiniz. Salatanızın üzerine sos olarak dilerseniz yarım su bardağı yoğurt ile 1 yemek kaşığı mayonez ve zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

Beyaz Lahana Salatası

Beyaz lahana, kış sebzeleri içinde besin değeri çok yüksek olduğu halde kalorisi en düşük sebzelerden biridir. İyi bir lif kaynağı olan beyaz lahana, aynı zamanda kalsiyum, sodyum ve potasyum bakımından da iyi bir kaynaktır. En sağlıklı kış salataları listemizde sekizinci sıraya koyduğumuz beyaz lahana salatasını hazırlamak için yarım kilo beyaz lahana, 1 adet havuç, 2 sap yeşil soğan ve birkaç dal maydanoz kullanabilirsiniz. Sos içinse 3 yemek kaşığı mayonez, yarım çay bardağı sirke ve zeytinyağı kullanabilirsiniz.

Brokoli Salatası

A, C, E, K vitaminleri ile oksidan madde bakımından zengin bir kaynak olan brokoli, kış aylarında oksijen yetersizliği nedeniyle kalp ve damar sisteminde gelişen hasarları önlemede oldukça etkin bir sebze. Ülkemizde daha çok salata olarak tüketilen brokolinin lifleri, sindirim sistemini güçlendirmenin yanı sıra bağırsak iltihaplarının ilerlemesini yavaşlatmak gibi bir etkiye de sahip. En sağlıklı kış salataları listemizde dokuzuncu sıraya koyduğumuz brokoli salatasını hazırlamak için 250 gram brokoli, 1 adet havuç, 1 adet küçük boy kırmızı lahana ve birkaç kaşık mısır konservesi kullanabilirsiniz. Sos için yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı limon suyu ve 1 çorba kaşığı elma sirkesi kullanabilirsiniz. Ya da dilerseniz, brokoli salatanızı sarımsaklı yoğurtla da soslandırabilirsiniz.

Kereviz Salatası

Yeşil yaprakları, sapları, kökü ve hatta tohumları bile pek çok bakımdan faydalı olan kereviz, düşük kaloriye sahip olduğu için ülkemizde daha çok diyet yemeği olarak anılıyor. Oysa, yalnızca zayıflamak için değil, sağlıklı ve iyi yaşamak için de kerevizdeki vitamin ve minerallerden yararlanmamız gerek. En sağlıklı kış salataları listemizde onuncu sıraya koyduğumuz kereviz salatasını hazırlamak için 1 adet orta boy kereviz, yarım adet kırmızı turp, 1 diş sarımsak, birkaç dal maydanoz ve dereotu kullanabilirsiniz. Kereviz salatasının üzerine dilerseniz, 3 yemek kaşığı mayonez ve yarım su bardağı yoğurt ve zeytinyağı da ekleyebilirsiniz.

Tüm okurlarımıza sağlıklı, keyifli ve bol kazançlı günler diliyoruz…

Related Posts

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir